La nature même des sols fait de la Paroisse de Plessisville un territoire à fort potentiel agricole. D'ailleurs, plus de 85% des sols sont de très bonne qualité.

Bien que l'industrie laitière soit prédominante, on y retrouve quelques fermes d'élevages spécialisées: tels qu'avicoles, porcines, bovines, veaux de lait et de grain.

Nous avons sur notre territoire deux fromageries: Éco-Délices (fromages artisanales comme le Mamirole), Les Fromages Coté (fromage en grain et autres). On y retrouve aussi plusieurs érablières, quelques producteurs de pommes, des exploitants forestiers et des producteurs céréaliers.